Les gnocchis font partie des pâtes. Ils sont réalisés à partir de farine et de pommes de terre. La liste des ingrédients est donc très courte.
Ingrédients pour 2 personnes :
500 g de pommes de terre bio
250 g de farine bio
Une pincée de noix de muscade bio
Une grosse pincée de sel
Pour accompagner vos gnocchis maison vous pouvez concevoir une sauce au pesto ou encore au fromage italien pendant la durée de cuisson des pommes de terre.
Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau dans une cocotte minute pendant 20 min. Une fois cuites, éplucher les pommes de terres et les écraser pour faire une purée. Quand la purée est froide incorporer la farine, le sel et la noix de muscade.
Former des boudins de la largeur d’un doigt avec la pâte sans trop la pétrir. Couper les boudin en petits tronçons de 2 cm de long. A l’aide d’une fourchette écraser les gnocchis pour leur donner leur forme si reconnaissable.
Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante. Dès qu'ils remontent, c’est que les gnocchis sont cuits. Égoutter les gnocchis et servir avec la sauce de votre choix.
Bon appétit !
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