http://www.fao.org/worldfoodsituation/wfs-home/csdb/fr/

Bulletin de la FAO sur l'offre et la demande de céréales

Le Bulletin sur l’offre et la demande de céréales a pour objet de communiquer des prévisions actualisées sur le marché mondial des céréales. Il est complété par une évaluation détaillée de la production ainsi que des conditions de l'offre et de la demande de céréales par pays et par région, publiée dans le bulletin trimestrielPerspectives de récoltes et situation alimentaire. Des analyses plus approfondies des marchés mondiaux des céréales ainsi que d'autres denrées alimentaires de base sont publiées deux fois par an dans les Perspectives de l'alimentation.

En 2012, le bulletin sera publié aux dates suivantes: 09 février, 08 mars, 05 avril, 03 mai, 07 juin, 05 juillet, 06 septembre, 04 octobre, 08 novembre, 06 décembre.

Les dernières prévisions confirment un fort resserrement de l'équilibre entre l'offre et la demande mondiales de céréales pour la campagne de commercialisation 2012-2013 Date de publication: 06/09/2012

Face à des perspectives de plus en plus pessimistes, ces deux derniers mois, pour les cultures de céréales, du fait de mauvaises conditions météorologiques dans plusieurs grandes régions de production, la FAO a revu nettement à la baisse ses prévisions relatives à la production mondiale depuis son rapport précédent en juillet. Les données les plus récentes indiquent que la production mondiale de céréales ne suffirait pas à couvrir l'utilisation attendue pour la campagne de commercialisation 2012/2013, ce qui signifie qu'il faudra puiser davantage que prévu dans les réserves mondiales de céréales. La dégradation des conditions météorologiques a surtout touché les cultures de maïs et de blé, pour ne parler que des principales céréales.

La production mondiale de céréales en 2012 reste en deçà de la valeur record pour 2011

» Selon les prévisions les plus récentes de la FAO, la production mondiale de céréalesen 2012 devrait atteindre 2,295 milliards de tonnes, soit 52 millions de tonnes, ou 2,2 pour cent de moins que la valeur record enregistrée en 2011. Cette prévision est nettement en retrait (d'environ 4 pour cent) par rapport aux estimations annoncées dans le rapport précédent de la FAO, en juillet, et découle principalement de la détérioration des perspectives de production de maïs aux États-Unis, en raison de la grave sécheresse qui frappe l'ensemble du pays.

» La production mondiale de céréales secondaires (maïs, orge, sorgho, millet, seigle et avoine) devrait s'établir à 1,148 milliard de tonnes, soit 17 millions de tonnes (ou 1,5 pour cent) de moins qu'en 2011. La baisse attendue tient essentiellement à une récolte de maïs moins abondante, qui devrait tomber à 864 millions de tonnes en 2012, soit 20 millions de tonnes de moins qu'en 2011. D'après le dernier rapport du Département de l'agriculture des États-Unis, publié le 10 août, la production de maïs de cette année aux États-Unis pourrait tomber à 274 millions de tonnes, soit 56 millions de tonnes (17 pour cent) de moins que les prévisions annoncées en juillet, et 40 millions de tonnes (13 pour cent) de moins que l'an passé.

» En ce qui concerne la production mondiale de blé, les prévisions de la FAO ont également été revues à la baisse depuis juillet. En 2012, elle devrait atteindre 663 millions de tonnes, soit 15 millions de tonnes (2 pour cent) de moins que le chiffre précédemment annoncé, et 36 millions de tonnes (5 pour cent) de moins qu'en 2011. Ce recul, à la fois par rapport à l'année dernière et aux précédentes prévisions, est essentiellement imputable aux effets de la sécheresse sur les rendements et la production des pays de la Communauté des États indépendants (CEI). Dans la Fédération de Russie, la production de blé devrait tomber à 40 millions de tonnes, soit 29 pour cent de moins qu'en 2011, et en deçà des 41,5 millions de tonnes enregistrées en 2010. La production devrait aussi accuser un fort fléchissement au Kazakhstan (47 pour cent) et en Ukraine (37 pour cent). Plusieurs autres pays gros producteurs pourraient en revanche engranger de meilleures récoltes. Aux États-Unis, la production de blé devrait augmenter de 13,5 pour cent pour atteindre 61,7 millions de tonnes, soit une valeur supérieure à la moyenne. Au Canada, elle devrait également être supérieure à la moyenne et supérieure de 6 pour cent à celle de 2011. La récolte en Inde devrait cette année atteindre une valeur record de près de 94 millions de tonnes (soit 8 pour cent de plus que le record enregistré l'année dernière). En Chine, également, la production de blé pourrait atteindre un nouveau sommet, à 118 millions de tonnes. Dans l'Union européenne, les dernières projections n'indiquent qu'une faible baisse par rapport à 2011.

» Les prévisions relatives à la production mondiale de riz en 2012 ont été révisées à la baisse - de 6 millions de tonnes par rapport au chiffre de juillet - et s'établissent actuellement à 483,3 millions de tonnes (riz usiné), soit une hausse minime (0,2 pour cent) par rapport à 2011. Cette révision est imputable à une détérioration des perspectives de récolte dans plusieurs pays asiatiques, tenant essentiellement aux conditions météorologiques défavorables. L'Inde a été particulièrement touchée, avec une mousson tardive et de faible intensité en juin et juillet, ce qui a entravé les principaux semis de la campagne principale Kharif et donné lieu à une baisse de 6 pour cent de la production cette année, qui est tombée à 98,5 millions de tonnes. Les perspectives actuelles indiquent également des récoltes moins abondantes au Cambodge, en République de Corée, en République populaire démocratique de Corée et au Népal bien que, prise dans son ensemble, la région devrait encore terminer la saison sur de bons résultats, essentiellement dus à de meilleures récoltes en Chine (continentale), en Indonésie et en Thaïlande.

L'utilisation mondiale de céréales en 2012/2013 devrait passer en dessous de la valeur tendancielle

» Selon les prévisions, l'utilisation mondiale de céréales en 2012/2013 devrait être légèrement inférieure à celle de la campagne précédente, pour s'établir à 2,317 milliards de tonnes, soit 2 pour cent en dessous de la valeur tendancielle sur dix ans. Les prix des céréales, élevés, paraissent freiner la demande, notamment pour la production d'éthanol carburant issu du maïs.

» On prévoit aujourd'hui que l'utilisation mondiale de maïs devrait se contracter de 1,3 pour cent, pour s'établir à 869 millions de tonnes. L'utilisation du maïs pour l'alimentation des animaux ou la consommation humaine devrait rester inchangée (485 et 126 millions de tonnes respectivement), mais son utilisation à d'autres fins pourrait diminuer d'au moins 12 millions de tonnes (4 pour cent), pour s'établir à 258 millions de tonnes. Cette baisse serait essentiellement le fait des États-Unis, où le volume de maïs converti en éthanol devrait tomber à 114 millions de tonnes en 2012/2013, soit 10 pour cent de moins qu'en 2011/2012. Outre les prix élevés du maïs, les usines de production d’éthanol s'approvisionnant dans les régions les plus durement touchées par la sécheresse aux États-Unis ont eu des difficultés à se procurer du maïs et à rester compétitives. L'utilisation totale de céréales secondaires devrait dans l'ensemble légèrement baisser, par rapport à la campagne précédente, et s'établir à 1,156 milliard de tonnes en 2012/2013; elle afficherait ce faisant quelque 4 pour cent de moins que la valeur tendancielle sur dix ans.

» S'agissant du blé et du riz, l'utilisation mondiale devrait rester conforme à la tendance, à 687 et 474 millions de tonnes respectivement. Dans le cas du blé, l'utilisation fourragère sera probablement en deçà du niveau exceptionnel atteint lors de la campagne précédente, tout en restant au-dessus de la normale du fait de la contraction persistante de l'offre de maïs.

Forte baisse des stocks mondiaux de céréales

» On estime que, à la fin des campagnes agricoles se terminant en 2013, les stocks mondiaux de céréales seront de 503 millions de tonnes, soit 32,5 millions de tonnes (ou 6 pour cent) de moins que les prévisions annoncées en juillet. À ce niveau, les réserves totales seraient 19 millions de tonnes (ou 3,6 pour cent) en dessous de leur niveau d'ouverture. Cette dernière révision fait suite à de récentes indications selon lesquelles la production de 2012 sera nettement moins abondante que prévu, en particulier pour le maïs et le blé. De ce fait, le rapport stock/utilisation devrait avoisiner les 21 pour cent, valeur proche des 22,5 pour cent de la précédente campagne ou du niveau plancher de 19,2 pour cent enregistré en 2008.

» Les prévisions concernant les réserves mondiales de blé ont été abaissées de 3 pour cent depuis juillet, et établies à 174 millions de tonnes, soit 19 millions de tonnes (10 pour cent) de moins que leur niveau d'ouverture. Ces stocks resteraient cependant biens supérieurs au faible volume de 141 millions de tonnes enregistré en 2008. La baisse des stocks de blé depuis la dernière campagne tient essentiellement à la diminution des stocks de clôture du Kazakhstan, de la Fédération de Russie et de l'Ukraine, mais les réserves pourraient également fléchir en Chine (continentale) et aux États-Unis. Selon les prévisions actuelles, le rapport stock/utilisation de blé au niveau mondial pourrait tomber à 25 pour cent, contre une valeur estimative de 28 pour cent en 2011/2012; cette valeur resterait cependant de 3 pour cent supérieure au niveau plancher de 21,9 pour cent enregistré en 2007/2008.

» Les réserves mondiales de céréales secondaires devraient diminuer de 8,4 millions de tonnes par rapport à leur niveau d'ouverture et s'établir à 164 millions de tonnes, soit 13 pour cent de moins que les prévisions de juillet. L'essentiel de cette baisse est lié à une dégradation de la situation de l'offre de maïs aux États-Unis, où les réserves de fin de campagne devraient atteindre 16,5 millions de tonnes, plongeant le rapport stock/utilisation du pays à son plus bas niveau historique: 6,3 pour cent. De même, au niveau mondial, le rapport stock/utilisation pour les céréales secondaires va être en forte baisse: d'un niveau déjà très modeste de 15 pour cent en 2011/2012, il tomberait en 2012/2013 au seuil plancher historique de 13,3 pour cent.

» Dans la ligne de la révision à la baisse des prévisions relatives à la production mondiale, les stocks de riz devraient atteindre, à la fin des campagnes de commercialisation 2013, 165 millions de tonnes, soit 2,5 millions de tonnes de moins que prévu, mais 6 pour cent de plus qu'en 2012, ce qui constitue un record absolu. Cette hausse suffirait à relever le rapport mondial stock/utilisation de 32,9 pour cent en 2012 à 34,4 pour cent en 2013. La reconstitution du stock devrait être essentiellement le fait des pays exportateurs de riz. Pour ce qui est des principaux producteurs, une récolte moins abondante pourrait faire tomber les réserves indiennes en dessous des niveaux historiques enregistrés en 2012, tandis que celles de la Chine (continentale) et de la Thaïlande pourraient continuer à croître.

Contraction du commerce mondial de céréales en 2012/2013

» Le commerce mondial de céréales devrait fléchir en 2012/2013, pour tomber à 290 millions de tonnes, soit 2 pour cent de moins que les prévisions annoncées en juillet et bel et bien 4 pour cent (12 millions de tonnes) de moins qu'en 2011/2012.

» Cette baisse prévue est principalement imputable à un fléchissement des échanges de céréales secondaires. S'établissant à 120 millions de tonnes, celui-ci serait en 2012/2013 (juillet/juin) inférieur de 3 millions de tonnes (2,6 pour cent) à la valeur de 2011/2012, soit 7 millions de tonnes (5,5 pour cent) en deçà des prévisions de juillet. Un recul du commerce du maïs est le principal responsable de la contraction du volume de céréales secondaires échangées sur le marché mondial, du fait, essentiellement, d'une baisse des exportations des États-Unis, premier exportateur mondial de maïs, face à un fort resserrement des disponibilités intérieures au cours de la campagne actuelle.

» Les prévisions relatives au commerce mondial de blé en 2012/2013 ont été revues légèrement à la hausse depuis le précédent rapport, pour s'établir à 135,5 millions de tonnes (y compris la farine de blé en équivalent blé). Les échanges de blé resteraient cependant inférieurs de 8 millions de tonnes (6 pour cent) aux valeurs records enregistrées lors de la campagne précédente. Le recul des échanges mondiaux serait principalement dû à une augmentation de la production intérieure dans plusieurs pays importateurs de blé, ce qui aurait pour effet de déprimer la demande mondiale d'importation. Compte tenu de la contraction prévue des échanges mondiaux au cours de la campagne actuelle, les disponibilités exportables des principaux exportateurs devraient être suffisantes, malgré un fléchissement des disponibilités en Argentine et dans plusieurs pays exportateurs de la CEI.

» Le commerce mondial de riz devrait se chiffrer en 2013 à 34,8 millions de tonnes, soit 2 pour cent de moins que la valeur révisée pour l'année civile 2012, de 35,4 millions de tonnes. Ce fléchissement est essentiellement lié aux prévisions selon lesquelles les disponibilités intérieures en Chine (continentale), en Égypte, en République islamique d'Iran et au Nigéria seront suffisantes pour permettre à ces pays de réduire leurs achats. La contraction devrait concerner en premier lieu les exportations de l'Inde, et serait plus que compensée par un accroissement du volume d'exportations de la Chine (continentale), du Pakistan et de la Thaïlande.